マコモの風

2015年10月～オープン「マコモの風」
ゆるびく村カレーラーの木・金・土曜日カレー屋です♪

福井県越前町まこも生産者　司辻さんを訪ねてきました。


まこもを越前町　秋の特産品といわれるように
自ら出向き「まこもさま」の良さを伝えています。

まこもの旬はこれから9月中旬～10月
水をきれいにする浄化作用もあり
素晴らしい栄養素も持っています。
マコモの若葉パウダー化により、年間を通して
マコモを活用できるのです。

司辻さんのまこもパウダーを使った
十割蕎麦　「だいこん舎」さんは、ゆったりした店内

自然の恵みに感謝されている司辻さんのまこもさま
繋がりの方たちの透き通った温かい心を感じました。

「まこも蕎麦」「まこも蜜のかき氷」
マコモとの素晴らしいコラボに感動でした♪

ゆるびく村「マコモの風」でも、
風土の恵みに感謝し
司辻さんのまこもの想いを丸ごと
お料理やおやつのかたちで
お届けさせていただきます♪

マコモの風FB
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